propionique

● propionique adjectif (grec pion, graisse) Se dit des bactéries responsables de l'ouverture des fromages de type gruyère grâce à leur fermentation gazogène. ● propionique (expressions) adjectif (grec pion, graisse) Acide propionique, acide CH₃―CH₂―CO₂H, dérivé du propane. Aldéhyde propionique, synonyme de propionaldéhyde. Anhydride propionique, anhydride préparé par déshydratation de l'acide propionique. (C'est un liquide employé pour la production d'esters cellulosiques, de résines alkydes, de colorants et de médicaments divers.) ● propionique (synonymes) adjectif (grec pion, graisse) Acide propionique

Synonymes :

- acide propanoïque

⇒PROPIONIQUE, adj.

CHIM. ORG., vieilli. Acide, aldéhyde propionique. Acide gras, de formule H₃ -CH₂ -CO ₂H, qui est l'homologue supérieur de l'acide acétique et de composés qui s'y rattachent. Aldéhyde propionique ou propylique. Ces caractères nous ont conduits à désigner cet acide sous le nom d'acide propionique, nom qui rappelle sa place dans la série des acides gras: il en est le premier (C.r. de l'Ac. des sc., t.25, 1847, p.783). V. propergol étymol.

REM. Prop-, élém. formant tiré de l'adj. propionique, entrant dans la constr. de qq. termes de chim. org., des subst. désignant des composés organiques. V. propane, propène/propylène, propergol.

Prononc.: []. Étymol. et Hist. 1847 (C.r. de l'Ac. des sc., loc. cit.). Formé à partir de pro- pour «premier, primitif», du gr. , neutre «gras», cet acide étant le premier dans l'ordre de la série des acides gras, et du suff. -ique.

propionique [pʀɔpjɔnik] adj.

ÉTYM. 1847, Comptes rendus Académie des sc., XXV, 581; de pro-, grec piôn « gras », et -ique.

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♦ Chim. || Acide propionique : acide saturé, homologue de l'acide acétique (CH₃–CH₂–CO₂H). Syn. : méthylacétique. || Aldéhyde propionique.

Encyclopédie Universelle. 2012.